L’esterno è stato concepito come una composizione di strutture prefabbricate articolate in modo da costituire un landmark dalla grande riconoscibilità e al contempo indicare in maniera chiara ed evidente l’accesso principale al locale. Concettualmente l’architettura di questo format è costituita da due macro elementi la cui composizione può essere facilmente adattatta ad ogni eventuale contesto tenendo in considerazione diversi fattori, come accessi dalle principali vie di comunicazione, visibilità del marchio e orientamento solare.
Il volume sottostante (1) è predisposto per ospitare la sala e i locali tecnici delle cucine, ed è stato suddiviso in due componenti che, slittando fra loro suddividono in maniera chiara lo spazio e forniscono accessi separati e facilmente distinguibili. Il volume di coronamento invece (2) diventa elemento fortemente caratterizzante del format e, oltre ad assolvere ad una funzione di “landmark” che rende immediatamente riconoscibile il marchio anche da lontano è posizionato in maniera da evidenziare in maniera chiara l’accesso al pubblico. Questa struttura inoltre, essendo cava al suo interno diventa strategica anche come alloggiamento del locale tecnico per gli impianti mimetizzandoli perfettamente all’esterno.